Radionica obuhvaća prikaz nastanka masline, početke uzgoja kao i simboliku masline od samih početaka.

Stara stabla masline, kao simbol dugovječnosti, moguće je pronaći od Jeruzalema i drugih mediteranskih zemalja, sve do Kaštela. Određivanje starosti stabala masline nije u potpunosti moguće prvenstveno zbog nepravilnog rasta debla, ali i vrlo velikog agroekološkog utjecaja na rast, a samim time i na točnost izračuna starosti.

Stara kaštelanska maslina istriče se svojom starošću, ali i specifičnim rastom i genetskom strukturom. Ovo jedinstveno stablo vrijedno je divljenja te ga svakako treba zaštiti i očuvati za buduće generacije.